20

Wrz 19

Hummus

Hummus

Szybki sposób na śniadanie albo zdrową przekąskę imprezową. Gęsta pasta z ciecierzycy i sezamu z dodatkiem czosnku. W mojej wersji lubię dodać trochę suszonych pomidorów.

Składniki:

  • 400 g cieciorki z puszki
  • 5 łyżek tahini
  • sok z 1 limonki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • opcjonalnie: 50 g suszonych pomidorów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • zimna (jak najzimniejsza) woda

Sposób przygotowania:

Odsączoną ciecierzycę umieścić w blenderze. Dodać oliwę i odrobinę zalewy. Zacząć mielić.

Po chwili dodać pozostałe składniki: tahini, czosnek, kumin, suszone pomidory, sól i pieprz. Mielić dalej aż pasta będzie gładka.
W czasie mielenia dodawać stopniowo niewielkie ilości zimnej wody do momentu kiedy pasta będzie miała odpowiedną konsystencję.

Podawać polane oliwą z oliwek i posypane natką pietruszki. Najlepiej smakuje ze świeżym chlebem i pokrojonymi w paski warzywami takimi jak ogórek, papryka, czy marchewka.

Hummus wyjdzie jeszcze smaczniejszy, jeśli użyjemy suchych nasion ciecierzycy. Należy je najpierw namoczyć w wodzie z dodatkiem sody, a następnie ugotować.

Kategorie przepisów