04

Paź 19

Rustykalna tarta (galette) ze śliwkami

Rustykalna tarta (galette) ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami pieczone bez użycia formy. Tarta jest pyszna, krucha, z dużą ilością śliwek i do tego pięknie wygląda. Nie może się nie udać.

Składniki:

  • Ciasto
  • 240 g mąki
  • 140 g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżek zimnego kefiru
  • szczypta soli
  • Nadzienie
  • około 0,5 kg śliwek (waga bez pestek)
  • 3 łyżki cukru
  • Dodatkowo
  • łyżka cukru pudru do posypania
  • 1 żółtko

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać. Masło pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki ciasta wrzucić na stolnicę. Siekać nożem do powstania kruszonki. Następnie wyrobić szybko gładkie ciasto i uformować kulę.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.

Stolnicę posypać odrobiną mąki. Rozwałkować ciasto w kształt koła o grubości 4 mm.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na niej ciasto.

Śliwki wypestkować, pokroić wzdłuż na grube plastry (z każdej śliwki powstają 4 plastry).
Ułożyć śliwki na cieście zostawiając 4 cm wolnego od brzegu brzegu.
Plastry śliwek – układa się zaczynając od zewnętrznej strony ciasta, w taki sposób, żeby zachodziły na siebie.
Śliwki posypać cukrem.

Brzegi ciasta zawinąć do środka. Posmarować je żółtkiem rozmąconym z łyżką zimnej wody.

Piec 40 minut w 200 stopniach. 10 minut przed końcem przestawić ciasto na górę piekarnika i podpiec górę.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Śliwki można dodatkowo posypać przed upieczeniem odrobiną cynamonu i płatkami migdałów

Kategorie przepisów