21

Wrz 12

Czarnuszka siewna
Czarnuszka siewna. Autor: Pamla J. Eisenberg - Źródło

Czarnuszka siewna

(Nigella sativa L.)

Rodzina:

Jaskrowate

Nazwy regionalne:

Czarna osypa, czarnucha, czarnuszka, czarnuszka ogrodowa, kmin, kmin czarny, kolendra czarna

Czas zbioru:
  • Nasiona, pozyskiwane na początku października

Wygląd:

Roślina jednoroczna, od 20 do 40 cm wysokości. Łodyga wzniesiona, gałęzista. Liście podwójne pierzastosieczne, silnie podzielone o drobnych listkach. Kwiaty duże, o jajowatych płatkach, białe lub bladoniebieskie, niebiesko unerwione, płasko leżące, pojedyncze na szczytach pędów. Liczne pręciki osadzone wokół zielonej zalążni. Kwitnie od czerwca do września. Owocem jest mieszek (nasiona czarne o zapachu kamfory). Torebka nasienna ma pięć ogonków. Owocuje od sierpnia do października.

Występowanie:

Pochodzi z Azji Zachodniej. W Europie Środkowej i Południowej spotykana jest na polach uprawnych zbóż. Również uprawiana jako przyprawa.

Zastosowanie:

  • Sproszkowane nasiona stosuje się w zaburzeniach trawiennych, bólach brzucha, nadmiernej fermentacji jelitowej, wzdęciach, w braku łaknienia, braku laktacji, nieregularnym miesiączkowaniu.

  • Zastosowanie kulinarne
    Nasiona mają ostry smak. Mogą być stosowane jako namiastka pieprzu i dodatek do pieczywa.

Czarnuszka jest w większych ilościach trująca, ponieważ zawiera alkaloidy.

Kategorie przepisów