31

Sty 14

Jęczmień zwyczajny
Jęczmień - Źródło

Jęczmień zwyczajny

(Hordeum vulgare)

Rodzina:

Trawy

Nazwy regionalne:

Jęczmień

Czas zbioru:
  • Ziarna zbierane od połowy czerwca do sierpnia
  • Młode zielone pędy

Wygląd:

Wysokość do 1m. Posiada wielorzędowe kłosy. Kwitnie w czerwca i lipcu.

Występowanie:

Jęczmień jest najstarszym uprawianym gatunkiem zboża. Jest powszechnie uprawiany w Europie, Azji, Afryce, USA i Argentynie. W Polsce spotykany jest zwykle jęczmień jary, rzadziej ozimy.

Zastosowanie:

  • Młode pędy jęczmienia są wykorzystywane do produkcji preparatów będących uzupełnieniem zdrowej diety

  • Zastosowanie kulinarne
    Ziarna jęczmienia są wykorzystywane do produkcji słodu przy produkcji piwa. Są również wykorzystywane do produkcji kasz, otrębów i płatków. Z palonego ziarna otrzymuje się kawę zbożową.

Kategorie przepisów