02

Wrz 11

Pasternak zwyczajny
Pasternak zwyczajny - Źródło

Pasternak zwyczajny

(Pastinaca sativa L.)

Rodzina:

Baldaszkowate

Nazwy regionalne:

Pastinak, płucne ziele, ptasie gniazdo

Czas zbioru:
  • Korzenie pozyskiwane na wiosnę
  • Owoce zbierane we wrześniu i w październiku

Wygląd:

Roślina dwuletnia, do 1 m wysokości, o wrzecionowatym korzeniu. Liście pojedyncze pierzastosieczne, o listkach jajowatych lub lancetowatych, brzegiem ząbkowanych. Kwiaty złocistożółte, zebrane w baldachy złożone. kwitnie od lipca do września. Owoc – rozłupnia.

Występowanie:

Łąki, miedze, przydroża. Również uprawiany.

Zastosowanie:

  • Odwar z korzeni i owoców – w dolegliwościach przewodu pokarmowego, żołądka, jelit i nerek, w kamicy nerkowej i żółciowej, w żółtaczce, biegunkach, dusznicy bolesnej, nerwicy serca, w chorobach kobiecych oraz jako środek pobudzający miesiączkowanie

  • Wyciąg winny z korzeni i owoców – w przeziębieniach, nieżycie oskrzeli, w braku łaknienia i przyswajania pokarmów

  • Żucie korzeni jest wskazane w chorobach i bólach zołądka

  • Przymoczki nasączone odwarem z korzeni – w stanach zapalnych i ropnych oczu, w łuszczycy i bielactwie skóry

  • Zastosowanie kulinarne
    Korzenie pasternaku można stosować jako dodatek do zup, surówek, sałatek, mięs oraz podawać jak szparagi z wody lub smażone w cieście

  • Wyciąg alkoholowy z owoców – w chorobach płucnych (gruźlica, rozedma)

Kategorie przepisów