26

Wrz 11

Porzeczka agrest
Owoce agrestu. Kochcice, woj. śląskie. Zbiory własne

Porzeczka agrest

(Ribes uva-crispa L. (Ribes grossularia L.))

Rodzina:

Agrestowate

Nazwy regionalne:

Agrest, wieprzki

Czas zbioru:
  • Owoce zbierane w lipcu i sierpniu

Wygląd:

Krzew, do 150 cm wysokości, kolczasty. Liście małe, nieco skórzaste, trój- lub pięcioklapowe, brzegiem karbowane. Kwiaty żółtozielone, w krótkich, jedno-, dwu- lub trójkwiatowych gronach. Kwitnie w kwietniu. Owoc – kulista lub eliptyczna, żołtawozielona lub czerwonawa, owłosiona jagoda.

Występowanie:

Powszechnie uprawiana. Również zdziczała w lasach i zaroślach.

Zastosowanie:

  • Zastosowanie kulinarne
    Owoce agrestu można spożywać w każdej postaci. Świeże są cennym surowcem dietetycznym. Sporządza się z nich również przetwory takie jak: dżemy, galaretki, konfitury, kompoty, soki. Owoce można suszyć, kandyzować (wówczas stosuje się je zamiast rodzynek do wypieków i deserów) oraz zamrażać.
    Owoce w każdej postaci stosuje się w dolegliwościach żołądka, jelit, w niestrawnościach, schorzeniach nerek, skąpomoczu, dolegliwościach wątroby, w miażdżycy, zaburzeniach przemiany materii i chorobach skórnych.

Kategorie przepisów