Wygląd
Bylina, od 10 do 50 cm wysokości. Forma wzrostu przypomina trawę. Kilka roślin tworzy zwykle zwarte kępy. Cebula mała, podłużna. Łodyga gładka, okrągła, wyrastająca z cebuli. Liście rurkowate, okrągłe, puste, cienkie, rozrastające się u nasady łodygi. Kwiaty drobne, niebieskofioletowe zebrane w gęsty, kulisty baldachokształtny kwiatostan, okryty przed kwitnieniem białawą lub czerwonawą klapowaną okrywą. Kwitnie od maja do września. Owocami są niepozorne torebki.
Występowanie
Uprawiany w ogrodach i na polach. Czasem z dziczały na łąkach i nadbrzeżach rzek. Dziko występuje w Alpach.
Zastosowanie
Sok z liści i świeże liście – w przeziębieniach, uporczywym kaszlu, nieżycie górnych dróg oddechowych, grypie, anginie, anemii, chorobach układu pokarmowego, niestrawnościach, zaburzeniach przemiany materii, wzdęciach
Sok ze szczypiorku i jego liście zalecane są przede wszystkim jako środek witaminizujący, bakteriobójczy i wykrztuśnyZastosowanie kulinarne
Szczypiorek jest zieleniną dostępną przez cały rok i powinien być często wykorzystywany w naszej kuchni. Stanowi znakomity, aromatyczny dodatek do twarogu, jaj, surówek, sałatek, zup, dań mięsnych, pasztetów, omletów, farszy, past warzywnych.
Czas zbioru
-
Liście zbierane w okresie wegetacji
