Rolada czekoladowa z kremem śmietankowym i truskawkami

Sposób przygotowania:

Ciasto

Jajka ubić z cukrem na gęstą jasną masę. Na koniec ubijania dodać kakao i miksować krótko.

Mąkę przesiać. Partiami dodawać ją do masy jajecznej i delikatnie wymieszać ciasto łyżką lub szpatułką.

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć na niej równą warstwą ciasto.

Piec 14 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu wyciągnąć ciasto na 5 minut na blat. Następnie przykryć je ściereczką i odwrócić papierem do góry (ściereczka zostanie na dole).
Delikatnie odkleić papier od ciasta.
Odwrócić ciasto skórką do góry. Zaczynając od dłuższego boku zwinąć ciasto razem ze ściereczką w rulon. Trzeba to zrobić dość delikatnie, żeby nie zmiażdżyć ciasta.

Tak zwiniętą roladę odstawić do ostygnięcia.

Krem 

Dobrze schłodzoną śmietankę i mascarpone wrzucić do misy miksera. Dodać cukier i miksować całość do momentu utrzymania gęstego kremu.

Ostygniętą roladę rozwinąć i odłożyć ściereczkę. Na całej powierzchni ciasta równo rozsmarować krem śmietankowy.

Truskawki pokroić na mniejsze kawałki i rozsypać je na powierzchni kremu (kilka truskawek odłożyć do dekoracji wierzchu ciasta).

Roladę ponownie zwinąć. Owinąć ją z zewnątrz folią spożywczą i schować na kilka godzin do lodówki.

Dekoracja

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać nią powierzchnię rolady. Schować ciasto do lodówki.

Kiedy czekolada stwardnieje przygotować krem do dekoracji wierzchu rolady.

Za pomocą miksera ubić schłodzoną śmietanę, mascarpone i cukier puder. Miksować aż powstanie gęsty krem. Za pomocą tylki w kształcie gwiazdki ozdobić kremem góre rolady.

Na wierzchu ułożyć kilka truskawek.

Ciasto przechowywać w lodówce.