31
sty 25

Wrapy z bazyliowym pesto, kurczakiem i warzywami
Połączenie chrupiących kawałków kurczaka, świeżych warzyw i zielonego pesto zawinięte w placki tortilli.
Składniki:
- 4 tortille
- Pesto bazyliowe
- 30 g liści bazylii
- 17 g pestek z dyni
- 1 ząbek czosnku
- 30 g startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- Kurczak
- 2 piersi z kurczaka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka miodu
- 2 szklanki płatków kukurydzianych
- pieprz
- Pozostałe dodatki
- kilka liści sałaty
- 2 większe pomidory lub kilkanaście pomidorków koktajlowych
- 1 ogórek
- 100 g parmezanu
Sposób przygotowania:
Pesto bazyliowe
Składniki pesto: bazylię, pestki dyni, czosnek, parmezan, oliwę, sól i pieprz, zmielić w blenderze.
Kurczak
Piersi z kurczaka pokroić na podłużne kawałki.
W miseczce wymieszać trzepaczką jajko. Dodać musztardę i miód i mieszać dalej do uzyskania konsystencji bez grudek.
Płatki kukurydziane zmielić w blenderze (niezbyt drobno).
Następnie do zmielonych płatków dodać sporą ilość pieprzu. Wymieszać.
Kawałki kurczaka maczać w masie jajecznej i obtaczać w płatkach.
Kurczaka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w 180 stopniach.
Zawijanie tortilli
Tortille podgrzać chwilę na suchej patelni.
Każdy placek posmarować pesto bazyliowym, a następnie ułożyć kilka liści sałaty, kawałki kurczaka, pokrojone pomidory i plasterki ogórka.
Na wierzch utrzeć parmezan.
Tortille zawinąć jak naleśniki.
- 4 sztuki