23
lis 23
Bułeczki rosnące nocą
Pyszne bułeczki śniadaniowe. Ciasto przygotowuje się wieczorem, rosną w lodówce, a rano tylko chwilka i można zjeść ciepłe chrupiące pieczywo.
Składniki:
- Ciasto
- 0,5 kg mąki
- 25 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 0,5 szklanki wody
- 0,5 szklanki mleka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 czubata łyżeczka soli
- 100 g masła
- Na wierzch
- 1 jajko
- ziarna sezamu
Sposób przygotowania:
Dzień 1 (wieczorem)
Do dużej miski wsypać mąkę.
Na środku zrobić dołek. Pokruszyć do niego droższe, wsypać cukier, wlać wodę i mleko. Wymieszać składniki w dołku na rozczyn o konsystencji gęstej śmietany.
Przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Dodać mąkę ziemniaczaną, roztopione masło i sól. Wyrobić gładkie ciasto.
Z ciasta uformować kulę. Przykryć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki (6-12 godzin).
Dzień 2 (rano)
Wyciągnąć z lodówki wyrośnięte ciasto. Wyłożyć je na stolnicę, zagnieść i podzielić na 12 równych części.
Z każdej części uformować wałeczek o długości 15 cm. Zawiązać supeł na środku każdego wałeczka, a następnie przełożyć obydwie końcówki przez środek (jedna końcówka od góry, druga od dołu).
Bułeczki wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia.
Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
Piec około 20-25 minut w 220 stopniach.
- 12 sztuk
- 12h
