01
mar 13
Ciasto Niebo
Składniki:
- Ciasto
- 30 dag mąki
- 20 dag masła
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa 1
- 75 dag jabłek
- 60 dag cukru
- 2 łyżeczki kwasku cytrynowego
- Masa 2
- 25 dag orzechów włoskich
- 1 szklanka mleka
- 25 dag masła
- 20 dag cukru pudru
- Dodatkowo
- polewa czekoladowa
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Masło posiekać z mąką i cukrem. Dodać żółtka. Zagnieść ciasto.
Podzielić na dwie części. Upiec 2 placki.
Jeden placek zostawić w blaszce.
Drugi jeszcze ciepły wyciągnąć z blachy. Jest bardzo kruchy, więc trzeba to robić ostrożnie. Mój rozpadł się na kawałki. Jeśli tak się stanie trzeba go poskładać.
Masa 1:
Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Włożyć je do garnka i dusić w piekarniku. Dodać kwasek cytrynowy i cukier. Wymieszać. Kiedy masa się zeszkli przełożyć ciepłą masę na placek.
Na wierzchu ułożyć drugi placek (lub poskładać z kawałków, jak w moim przypadku).
Masa 2:
Orzechy zmielić i sparzyć gorącym mlekiem. Zostawić do ostygnięcia.
Masło utrzeć z cukrem pudrem i orzechami (wszystkie składniki powinny mieć tą samą temperaturę).
Masę rozsmarować na górnym placku.
Wierzch polać polewą czekoladową. Odstawić ciasto na całą noc do lodówki.
