29
maj 24
Ciasto z truskawkami, czekoladą i bitą śmietaną
Przepyszne ciasto z delikatnym kakaowym biszkoptem, soczystymi truskawkami, rozpływającą się czekoladą i puszystą bitą śmietaną
Składniki:
- Biszkopt czekoladowy
- 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 80 g cukru
- 80 g mąki pszennej
- 25 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- szczypta soli
- Nasączenie biszkoptu
- 0,5 szklanki wody + 2 łyżeczki cukru
- Masa czekoladowa
- 400 g czekolady mlecznej
- 300 ml śmietany 30%
- 20 g masła
- Bita śmietana
- 500 g śmietany 36%
- 500 g mascarpone
- 80 g cukru pudru
- Dodatkowo
- około 0,5 kg truskawek
- 50 g mlecznej czekolady do posypania wierzchu ciasta
Sposób przygotowania:
Biszkopt czekoladowy
Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na gęstą puszystą masę.
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao wymieszać i przesiać. Dodać partiami do ubitych jajek. Delikatnie ale dokładnie wymieszać masę za pomocą łyżki lub szpatułki. Wylać ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 25 minut w 170 stopniach.
Nasączenie biszkoptu
Po ostygnięciu nasączyć biszkopt wodą z cukrem.
Masa czekoladowa
Czekoladę podzielić na mniejsze kawałki. W garnuszku umieścić czekoladę, śmietanę i masło. Grzać na małym ogniu cały czas mieszając do chwili, kiedy wszystkie składniki się roztopią i połączą. Odstawić na mniej więcej godzinę w temperaturze pokojowej. Krem powinien ostygnąć i lekko zgęstnieć.
Gotowy krem rozsmarować równą warstwą na biszkopcie.
Truskawki
Usunąć szypułki truskawek i ułożyć je na cieście wciskając w krem czekoladowy. Lepsze będą mniejsze lub średniej wielkości truskawki. Duże mogą wystawać nad bitą śmietanę.
Ciasto wstawić do lodówki.
Bita śmietana
W misie miksera umieścić śmietanę, mascarpone i cukier puder. Miksować na wysokich obrotach do otrzymania sztywnego kremu.
Ubitą śmietanę wyłożyć na wierzch ciasta.
Na górę utrzeć na drobnych oczkach tarki czekoladę.
Wstawić ciasto na kilka godzin do lodówki.
