07
cze 15
Sernik na zimno z serka mascarpone
Składniki:
- Ciasteczkowy spód:
- 225 herbatników Digestive
- 100 g rozpuszczonego masła
- Masa serowa:
- 300 ml schłodzonej śmietany 30%
- 500 g serka mascarpone
- 3 czubate łyżeczki żelatyny
- 4 czubate łyżki cukru pudru
- 1 biała czekolada
- Wierzch ciasta:
- truskawki (można zastąpić innymi owocami)
- 1 galaretka truskawkowa
Sposób przygotowania:
Spód ciasta
Ciasteczka pokruszyć bardzo drobno i wymieszać z roztopionym masłem.
Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem.
Ciasteczka wsypać do tortownicy i dokładnie ugnieść. Wstawić do lodówki.
Masa serowa
Składniki masy (śmietana, mascarpone, a nawet miska i piórka miksera) powinny być schłodzone w lodówce.
Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, żeby spęczniała. Następnie rozpuścić ją w około 1/4 szklanki wrzątku.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Śmietanę lekko ubić. Dodać cukier i ubić śmietanę na sztywną pianę.
Cały czas miksując dodać porcjami serek mascarpone.
Nie przestając miksować dodać do masy serowej roztopioną czekoladę, a następnie cienkim strumieniem wlać żelatynę.
Masę serową wyłożyć równomiernie na ciasteczkowy spód.
Wstawić do lodówki.
Wierzch ciasta
Na wierzchu ciasta ułożyć przekrojone na pół truskawki i zalać je galaretką.
Odstawić całość na noc do lodówki.
Zamiast truskawek można użyć np. maliny, wiśnie, czarne jagody albo inne ulubione owoce.
Przepis znalazłam tutaj.
- Tortownica o średnicy 24 cm
