Ciasto z truskawkami i mascarpone

Sposób przygotowania:

Warstwa czerwona

Truskawki wrzucić do garnka z dodatkiem 4 łyżek wody. Podusić kilka minut aż zmiękną.

Dodać cukier i zmiksować blenderem.

5 łyżeczek żelatyny rozpuścić w kilku łyżkach zimnej wody. Dodać do truskawek i porządnie wymieszać (można nawet blenderem).

Odstawić do ostygnięcia. Co jakiś czas zamieszać, żeby równo stygło.

Warstwa biała

Mleko zagotować.

3 łyżeczki żelatyny rozpuścić w kilku łyżka zimnej wody.

Wymieszać z gorącym mlekiem. Odstawić do ostygnięcia. Co jakiś czas zamieszać.

Mascarpone wymieszać z jogurtem, cukrem pudrem i olejkiem waniliowym.

Dodać przestudzone mleko z żelatyną.

Wymieszać dokładnie i odstawić.

Przygotowanie

Tortownicę wyłożyć folią spożywczą (dół i boki).

Boki i spód tortownicy wyłożyć biszkoptami.

Żeby boczne biszkopty łatwiej stały dobrze jest odciąć 2 cm z jednej strony każdego z nich.

Do tortownicy wlać połowę białej masy.

Następnie przełożyć masę czerwoną.

Na to znowu warstwa biała.

Na wierzchu ciasta ułożyć pokrojone w plasterki truskawki.

Galaretkę rozmieszać w wodzie. Kiedy ostygnie i trochę stężeje przy pomocy pędzelka posmarować każdą truskawkę. Dzięki temu nie wyschną i będą wyglądały i smakowały cały czas tak samo dobrze.

Zużywa się w ten sposób tylko trochę galaretki. Resztę trzeba zjeść.

Ciasto wstawić na noc do lodówki.