22
lip 22
Jagodowy sernik na zimno
Delikatny sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie. Dzięki leśnym jagodom ma piękny fioletowy kolor i niepowtarzalny smak lata.
Składniki:
- Spód
- 225 g ciastek Oreo
- 70 g masła
- Ser
- 300 g czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)
- 200 ml śmietany 30%
- 250 g cukru
- 1 kg twarogu sernikowego
- 4 łyżki soku z cytryny
- 6 łyżeczek żelatyny
- 8 łyżek wody
- Na wierzch
- 120 g białej czekolady
- 50 g śmietany 36%
- 200 g czarnych jagód lub borówek amerykańskich (u mnie borówki)
- bezy
Sposób przygotowania:
Spód
Masło rozpuścić.
Ciasteczka zmielić w blenderze razem z kremem. Dodać masło i mieszać jeszcze chwilkę.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Równo rozłożyć na niej zmielone ciasteczka. Powierzchnie wyrównać i uklepać łyżką.
Wstawić na godzinę do lodówki (spód przed wyłożeniem sera powinien stwardnieć, żeby kawałeczki ciasteczek nie wypływały).
Warstwa serowa
Jagody zmielić (mrożone rozmrozić) na gładką masę.
Śmietanę ubić z cukrem. Dodać twaróg, sok z cytryny i jagody. Zmiksować na gładką masę.
Do żelatyny dodać 4 łyżki zimnej wody, żeby napęczniała. Następnie dodać 4 łyżki gorącej wody. Dokładnie wymieszać.
Cały czas miksując dodać żelatynę do masy serowej (nie trzeba czekać aż ostygnie).
Ser wyłożyć na ciasteczkowy spód. Schować ciasto na kilka godzin do lodówki.
Wierzch ciasta
Połamaną na kawałki białą czekoladę i śmietanę umieścić w rondelku. Cały czas mieszając podgrzewać aż czekolada się rozpuści.
Wylać mieszankę czekoladową na wierzch ciasta.
Górę ciasta ozdobić jagodami lub borówkami i połamanymi bezami.
- Tortownica o średnicy 24 cm
