25

Cze 12

Karkówka z grilla

Karkówka z grilla

Składniki:

  • około 1,5 kg karczku
  • 0,5 szklanki oleju
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka przyprawy do grilla
  • 1 łyżka owoców jałowca
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu

Sposób przygotowania:

Karczek pokroić na plastry.

Cebulę i czosnek zmielić. Dodać olej i wszystkie pozostałe przyprawy. Wymieszać.

Mięso włożyć do miski i dokładnie wymieszać z przyprawami.

Przykryć miskę folią aluminiową i wstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny (jeśli robimy grilla w sobotę popołudniu karczek należy przyprawić w piątek rano). Co kilka godzin zamieszać mięso, żeby każdy kawałek był równo pokryty przyprawami.

Karczek piec krótko (około 15 minut) z dwóch stron na bardzo mocno rozgrzanym grillu. Dzięki temu warstwa wierzchnia szybko się zetnie, a mięso zachowa wilgoć i nie będzie suche.

Kategorie przepisów