22
gru 23
Malinowa księżniczka
Pyszne słodko-kwaskowate ciasto z malinami, mascarpone i masą krówkową. Wygląda pięknie i wcale nie jest tak pracochłonne jak się wydaje.
Składniki:
- Biszkopt
- 4 jajka
- 160 g cukru
- szczypta soli
- 120 g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Nasączenie biszkoptu
- 3/4 szklanki wody
- sok z połowy cytryny
- 3 łyżeczki cukru
- Masa śmietanowa
- 500 ml śmietany 36%
- 6 łyżek cukru pudru
- 500 g mascarpone
- Dodatkowo
- 1 puszka (400 g ) masy krówkowej
- około 300 g herbatników kakaowych
- 500 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2 galaretki malinowe
Sposób przygotowania:
Biszkopt
Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na gęstą jasną masę.
Dodać w kilku porcjach mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką.
Przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 30-35 minut w 170 stopniach.
Po ostygnięciu przekroić biszkopt na dwa blaty.
Wszystkie składniki płynu do nasączenia biszkoptu rozmieszać.
Masa śmietanowa
Dobrze schłodzoną śmietanę, mascarpone i cukier puder umieścić w misie miksera. Miksować do powstania gęstego kremu.
Przełożenie ciasta
W blaszce umieścić dolny biszkopt. Nasączyć go wodą z cytryną.
Wyłożyć na niego połowę masy śmietanowej.
Na wierzchu ułożyć jeden obok drugiego herbatniki kakaowe.
Na herbatnikach rozsmarować cienką warstwę masy krówkowej (masę wcześniej lekko podgrzałam w kąpieli wodnej, żeby była mniej gęsta).
Ułożyć drugą warstwę herbatników.
Wyłożyć resztę masy śmietanowej.
Drugi blat biszkoptu nasączyć od dołu i wyłożyć na ciasto.
Na wierzchu ciasta rozłożyć maliny (mrożonych nie rozmrażać). Galaretki rozmieszać w 750 ml wody. Kiedy całkowicie ostygną i zaczną żelować wylać je na wierzch ciasta.
Ciasto schować na kilka godzin do lodówki.
Przepis znalazłam tutaj.
- Blacha 25x40cm
