Pizza góralska

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsypujemy mąkę.

Robimy na środku dołek. Do dołka wlewamy część mleka, wsypujemy cukier i kruszymy drożdże. Mieszamy składniki w dołku na rozczyn drożdżowy.

Zostawiamy całość aż rozczyn zacznie wyrastać. Następnie dodajemy jajko, sól i resztę mleka. Zagniatamy gładkie ciasto. Zostawiamy ciasto na 10 minut do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto trochę podrośnie dzielimy je na dwie części i formujemy cienkie  okrągłe placki o średnicy około 40 cm.

Pozostawiamy ciasto na pół godziny do wyrośnięcia.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i kroimy na plasterki ser i boczek. Boczek lekko podsmażamy.

Smarujemy ciasto sosem pomidorowym. Układamy plasterki boczku i oscypka. Na wierzchu robimy kilka kleksów z żurawiny.

Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 15 – 20 minut.

Ciasto bardzo dobrze znosi mrożenie. Z podrośniętego ciasta, zamiast formować placek, robi się kulę i wkłada do zamrażarki.

Kiedy chcę je rozmrozić wkładam zamrożone ciasto do lodówki i zostawiam na kilka godzin (robię to rano przed wyjściem do pracy). Wyciągam 40 minut przed pieczeniem, formuję placek i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie nakładam dodatki i wstawiam na 15 – 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.