Placuszki z cukinii z fetą
Cukiniowe placuszki z dodatkiem fety idealne na ciepłe letnie dni. Można je podać z sosem czosnkowym lub gulaszem.
Składniki:
- około 600 g cukinii (waga po obraniu)
- 200 g fety
- 8 łyżek mąki
- 2 jajka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Cukinię obrać ze skórki i usunąć nasiona (jeśli jest młoda to można ją zostawić nieobraną). Cukinię utrzeć na grubych oczkach tarki. Posolić i odstawić na 15 minut. Po tym czasie odcisnąć z niej sok.
Fetę pokroić na małe kawałeczki.
W misce wymieszać cukinię, fetę, mąkę, jajka i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nakładać na patelnię porcje ciasta. Smażyć placuszki z dwóch stron na złoty kolor.
Placuszki podałam z sosem czosnkowym i pomidorowym.
