13

Lut 15

Rurki z kremem

Rurki z kremem

Składniki:

  • Ciasto:
  • 400 g mąki
  • 250 g masła
  • 250 g gęstej śmietany 18%
  • szczypta soli
  • Krem:
  • 0,5 l mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 200 g masła
  • Dodatkowo:
  • cukier do obtoczenia rurek
  • odrobina masła do posmarowania foremek

Sposób przygotowania:

Ciasto

Z podanego przepisu wychodzi około 60 rurek. Ja robiłam rurki z połowy porcji.
Składniki ciasta zagnieść szybko na gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 2 godziny do lodówki.

Ciasto cienko rozwałkować (na grubość 1-2 mm). Pociąć na kawałki wielkości około 2×25 cm. Foremki do rurek posmarować masłem. Paski ciasta nawijać zaczynając od węższej strony foremki.

Piec około 15 minut w 200 stopniach na złoty kolor. Rurki wystudzić i zdjąć z foremek.

Krem

Odlać pół szklanki mleka. Wymieszać tą część mleka z mąką ziemniaczaną i pszenną.
Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
Do gotującego się mleka wlać mieszankę mleka z mąką cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło.
Gotować do czasu aż powstanie gęsty budyń.
Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Mikserem ubić masło na jasną masę. Następnie dodawać po jednej łyżce budyń.

Powstałym kremem nadziewać rurki.

Odstawić do lodówki do zastygnięcia kremu.

Kategorie przepisów