05
lut 15
Zupa krem z ziemniakami i bobem
Składniki:
- 450 g bobu (użyłam mrożonego)
- 3 ziemniaki
- 1 por (jego biała część)
- 1 nieduża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g serka topionego śmietankowego
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1,5 l bulionu
- gałka muszkatołowa
- majeranek
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- gęsta śmietana 18% do podania (można ją pominąć)
Sposób przygotowania:
W sporym garnku zagotować wodę. Do wrzątku wrzucić bób (mrożonego nie rozmrażać). Gotować 5 minut od momentu, kiedy woda ponownie się zagotuje. Bób obrać ze skórki.
Cebulę i pora pokroić drobno. Podsmażyć kilka minut. Do garnka wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, bób i posiekany drobno czosnek. Zalać gorącym bulionem. Doprawić gałką muszkatołową i majerankiem. Gotować pod przykryciem około 15 minut.
Po tym czasie dodać do zupy posiekaną natkę pietruszki (można zostawić trochę do podania) i serek topiony. Gotować do chwili kiedy cały serek się roztopi.
Zupę zmielić blenderem na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z kleksem śmietany posypane natką pietruszki. Do zupy dodaliśmy dodatkowo grzanki.
