16
lut 13
Sałatka z kurczakiem i orzechami
Składniki:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 3 ziemniaki
- 3 jajka
- 1 sałata lodowa (u mnie mieszanka sałat)
- 1 czerwona cebula
- 150 g wyłuskanych orzechów włoskich
- 6 łyżeczek oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- 4 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 pomidory
- 1 pęczek szczypiorku
- sól i pieprz
- ulubiona przyprawa do kurczaka (u mnie przyprawa do grilla)
Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroić w sporą kostkę. Wymieszać z solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. usmażyć.
Ziemniaki ugotować w mundurkach. Pokroić w plasterki.
Jajka ugotować na twardo. Pokroić w plasterki.
Orzechy włoskie posikać. Można też włożyć je do woreczka i zmiażdżyć tłuczkiem do kotletów.
W misce wymieszać rozdrobnioną sałatę, posiekane orzechy włoskie i pokrojoną w piórka cebulę.
Wymieszać ze sobą oliwę, miód, sok z cytryny, i musztardę. Dodać szczyptę soli i pieprzu.
Dodać sos do sałaty. Wymieszać.
Do miski z sałatą dorzucić kurczaka, ziemniaki i jajka. Wymieszać delikatnie.
Wyłożyć sałatkę na talerze.
Na talerzach na wierzchu sałatki rozłożyć ósemki pomidorów i posiekany drobno szczypiorek.
