15
lut 13
Polędwiczki ze śliwkami
Składniki:
- 800 g polędwiczek wieprzowych
- 16 suszonych śliwek bez pestek
- 1 cebula
- 150 ml białego wina
- 280 ml bulionu (może być z kostki, ale lepszy byłby domowy)
- 250 ml śmietany 30%
- 2 liście laurowe
- szczypta tymianku
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Polędwiczki oczyścić z tłuszczu i błon. Pokroić w spore kawałki (w sam raz na jeden gryz). Przyprawić solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej. Na gorącą patelnię wrzucić mięso. Smażyć na niewielkim ogniu aż mięso będzie całkowicie usmażone.
Następnie zdjąć je z patelni.
Tłuszcz ze smażenia wylać.
Śliwki zalać zimną wodą. Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 5 minut. Odcedzić sok od śliwek (nie wylewać soku).
Na patelnię dać ponownie łyżkę oleju. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i chwilkę podsmażyć (nie rumienić).
Wlać na patelnię wino. Doprowadzić do wrzenia. Gotować 2 minuty.
Dolać bulion, liść laurowy i tymianek. Gotować około 8 minut.
Na patelnię wlać śmietanę i wrzucić śliwki. Gotować 8 minut.
Do sosu włożyć mięso i dolać 3 łyżki soku z gotowania śliwek. Gotować kolejne 10 minut.
