15

Lut 13

Polędwiczki ze śliwkami

Polędwiczki ze śliwkami

Składniki:

  • 800 g polędwiczek wieprzowych
  • 16 suszonych śliwek bez pestek
  • 1 cebula
  • 150 ml białego wina
  • 280 ml bulionu (może być z kostki, ale lepszy byłby domowy)
  • 250 ml śmietany 30%
  • 2 liście laurowe
  • szczypta tymianku
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Polędwiczki oczyścić z tłuszczu i błon. Pokroić w spore kawałki (w sam raz na jeden gryz). Przyprawić solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej. Na gorącą patelnię wrzucić mięso. Smażyć na niewielkim ogniu aż mięso będzie całkowicie usmażone.

Następnie zdjąć je z patelni.

Tłuszcz ze smażenia wylać.

Śliwki zalać zimną wodą. Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 5 minut. Odcedzić sok od śliwek (nie wylewać soku).

Na patelnię dać ponownie łyżkę oleju. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i chwilkę podsmażyć (nie rumienić).

Wlać na patelnię wino. Doprowadzić do wrzenia. Gotować 2 minuty.

Dolać bulion, liść laurowy i tymianek. Gotować około 8 minut.

Na patelnię wlać śmietanę i wrzucić śliwki. Gotować 8 minut.

Do sosu włożyć mięso i dolać 3 łyżki soku z gotowania śliwek. Gotować kolejne 10 minut.

Kategorie przepisów