Zupa chrzanowa
Kremowa, lekko pikantna zupa podawana z jajkiem na twardo i chrupiącym boczkiem.
Składniki:
- 1 l bulionu
- 150 g boczku wędzonego
- 3 łyżki chrzanu tartego (u mnie ze słoiczka)
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml śmietany 30%
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz
- Dodatkowo
- jajka ugotowane na twardo
- świeży koperek
Sposób przygotowania:
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na chrupiące skwarki. Boczek odłożyć na bok, a tłuszcz zostawić na patelni.
Na tłuszczu wytopionym z boczku podsmażyć przez kilkanaście sekund pokrojony w kosteczkę czosnek.
Zawartość patelni wrzucić do garnka.
Dodać bulion i zagotować.
Mąkę rozrobić z kilkoma łyżkami zimnej wody. Energicznie mieszając dodać mąkę do garnka z zupą.
Gotować 5 minut.
Dodać chrzan, sól i pieprz. Gotować 3 minuty.
Śmietanę zahartować dodając do niej po łyżce zupę. Następnie wlać ją do garnka.
Nie doprowadzać zupy do wrzenia.
Zupę podawać posypaną świeżym koperkiem, z jajkiem na twardo i boczkiem.
