22

Paź 14

Zupa krem z pieczoną dynią

Zupa krem z pieczoną dynią

Składniki:

  • 1 nieduża dynia (około 700 g miąższu)
  • 3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • pół papryczki chili
  • 1 cm kawałek świeżego imbiru
  • sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
  • odrobina świeżego tymianku
  • sól
  • pieprz
  • opcjonalnie: płatki migdałów, grzanki lub śmietana

Sposób przygotowania:

Dynię obrać ze skórki i usunąć nasiona. Pokroić miąższ w sporą kostkę. Owinąć folią aluminiową. Piec około 60 minut w 180 stopniach.

Ziemniaki obrać ze skórki i ugotować.

Na głębokiej patelni podsmażyć cebulę. Dodać do niej pokrojoną w talarki marchewkę, dynię, posiekany czosnek, papryczkę chili i imbir. Smażyć 5 minut.

Na patelnię wlać gorący bulion, sok i skórkę z pomarańczy. Gotować 15 minut.
Na końcu dodać świeży tymianek.

Dodać ziemniaki i zdjąć patelnię z ognia. Zmiksować zupę na gładki krem.
Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z płatkami migdałów, grzankami lub kleksem śmietany.

Kategorie przepisów