O książce i autorce
Najnowsza książka „Insulinooporność” Moniki Krasa od wydawnictwa RM porusza bardzo ważny i aktualny temat – zmagania się z problemami związanymi z gospodarką insulinową i codziennym odżywianiem. Byłam bardzo ciekawa, jak autorka do niego podeszła.
Monika Krasa jest dyplomowaną dietetyczką kliniczną, która na co dzień pracuje z pacjentami. Wiedza przekazane w książce nie jest suchą teorią przepisaną z książek ale jest poparta na realnych problemach, z którymi ludzie zgłaszają się do gabinetu.
Teoria w przystępnej formie
Pierwsza część książki to wprowadzenie do tematu insulinooporności. Autorka tłumaczy, czym jest to zaburzenie, jak działa trzustka i dlaczego organizm gorzej reaguje na insulinę. Wyjaśnia też, jakie mogą być konsekwencje nieleczonej insulinooporności – od cukrzycy, przez problemy z wątrobą, po inne poważne choroby. Dużo miejsca poświęca stylowi życia: aktywności fizycznej, stresowi i jakości snu. Codzienne nawyki mają ogromne znaczenie dla zdrowia. Wszystko jest podane jasnym prostym językiem, ze sporą ilością ilustracji.
Bardzo podoba mi się filozofia autorki:
W idealnej diecie chodzi o to, byś miał szansę stosować ją regularnie i aby stała się sposobem na życie.
Nie chodzi o restrykcje ani zakazy. Jeśli większość codziennych wyborów jest zdrowa, kawałek pizzy czy deser od czasu do czasu nie robi krzywdy. Zdrowe jedzenie może być smaczne, sycące i proste w przygotowaniu.
Zdrowo, ale smacznie
W książce znajdziemy aż 80 przepisów. Monika Krasa pasjonuje się zdrowym żywieniem i gotowaniem – szczególnie kuchnią wegetariańską. W książce znajdziemy więc sporo dań roślinnych, ale znajdą się też propozycje z mięsem i rybami. W przepisach jest dużo warzyw, produktów pełnoziarnistych, wartościowego białka i zdrowych tłuszczy. Nie znajdziemy za to cukru.
Przy każdym przepisie podana jest kaloryczność, ilość białka, tłuszczu i węglowodanów oraz indeks glikemiczny. Do tego wskazówki dotyczące podania i możliwych modyfikacji.
Przepisy są podzielone na śniadania, obiady, kolacje i desery. Możemy zrobić puszysty omlet z ricottą, toskański twarożek na kanapki, orientalną zupę curry z krewetkami czy orzechowe tofu z makaronem ryżowym. Są też kolacje, jak komosowa sałatka z jarmużem czy faszerowane pomidory, oraz słodkości – mus chałwowy z porzeczką i ciasto kokosowo-kakaowe.
Mnie szczególnie ucieszył przepis na piróg biłgorajski. Przypomniała mi się moja babcia, która robiła go na każdą rodzinną imprezę. Fajnie zobaczyć takie tradycyjne danie w trochę lżejszej, bardziej świadomej wersji.
Praktyczny poradnik dla każdego
Książka Moniki Krasa to praktyczny przewodnik, który pokazuje, że zdrowe jedzenie może być smaczne, sycące i proste w przygotowaniu. Przepisy są różnorodne – od śniadań po obiady i słodkości – a codzienne nawyki łatwo wprowadzić w życie, bez presji i wyrzutów sumienia. To pozycja dla każdego, kto chce lepiej zadbać o siebie, spróbować nowych smaków i wprowadzić zdrowe zmiany w kuchni.
