29
kwi 22
Biszkoptowa straciatella z galaretką wiśniową
Efektowne ciasto z biszkoptem kakaowym, masą straciatella i galaretką wiśniową. Na wierzchu jest polane czekoladą i posypane płatkami migdałowymi.
Składniki:
- Biszkopt
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- szczypta soli
- 1 i 1/3 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- 6 łyżek oleju
- Nasączenie biszkoptu
- 0,5 szklanki wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Masa straciatella
- 250 g śmietany 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 250 g mascarpone
- 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- Galaretka
- 2 galaretki wiśniowe
- 600 ml wody
- Na wierzch
- 150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 2 łyżki masła
- płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
Biszkopt
Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na gęstą jasną pianę.
Delikatnie mieszając ciasto szpatułką dodawać porcjami na przemian mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, sok z cytryny i olej.
Piec 30-35 minut w 180 stopniach w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Po upieczeniu poczekać aż biszkopt ostygnie, a następnie przeciąć go na dwa blaty. Jeden blat włożyć z powrotem do blachy.
Nasączenie biszkoptu
Wodę wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Odstawić do czasu składania ciasta.
Masa straciatella
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać mascarpone i ubijać jeszcze chwilę.
Czekoladę utrzeć na drobnych oczkach tarki. Dodać do masy i wymieszać szpatułką.
Dół biszkoptu nasączyć połową przygotowanej wcześniej mieszanki wody, cukru i cytryny. Na wierzchu rozsmarować równomiernie masę śmietanową.
Schować ciasto do lodówki.
Galaretka
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do ostygnięcia. Kiedy zacznie tężeć wyłożyć ją równą warstwą na masę straciatella.
Na wierzchu ułożyć drugi biszkopt. Nasączyć go tak samo jak pierwszą część.
Polewa
Czekoladę i masło rozpuścić na małym ogniu. Rozsmarować równą warstwą na górnym biszkopcie.
Wierzch posypać płatkami migdałowymi.
Ciasto odstawić na kilka godzin do lodówki.
Przepis znalazłam tutaj.
