19
maj 23
Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką
Smakowita przekąska świetna na śniadanie lub podwieczorek. Pulchne ciasto drożdżowe z kwaśnym rabarbarem, chrupiącą kruszonką i słodkim lukrem.
Składniki:
- Ciasto
- 300g mąki
- 180 ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 20g drożdży
- 100g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- Kruszonka
- 60g mąki
- 40g masła
- 30g cukru pudru
- Lukier
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1-2 łyżeczki gorącej wody
- Dodatkowo
- około 200g rabarbaru (waga po obraniu)
- opcjonalnie 1 żółtko do posmarowania drożdżówek
Sposób przygotowania:
Ciasto
Mąkę wsypać do miski. Na środku zrobić zagłębienie, do którego pokruszyć drożdże, wsypać cukier i wlać ciepłe mleko. Wymieszać zawartość dołka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Dodać roztopione masło, jajko, żółtko i szczyptę soli. Wyrobić gładkie ciasto.
Misę ponownie przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce (w tym przygotować rabarbar i posypkę).
Po tym czasie podzielić ciasto na 6 równych części i uformować z nich kulki (ciasto jest dość rzadkie i klejące, więc warto posypać ręce i stolnicę mąką). Kulki ułożyć na dużej blaszce z piekarnika zachowując spore odstępy (ciasto mocno urośnie).
Brzegi ciasta można posmarować za pomocą pędzelka żółtkiem rozmąconym z łyżką zimnej wody.
Nadzienie
Rabarbar obrać i pokroić w plasterki. Wyłożyć na wierzch drożdżówek lekko je rozpłaszczając.
Kruszonka
Składniki kruszonki (masło, mąkę i cukier puder) posiekać razem nożem, a następnie wymieszać ręką.
Wyłożyć ją na drożdżówki.
Pieczenie
Drożdżówki piec 20-25 minut w 180 stopniach.
Lukier
Cukier puder wsypać do miseczki. Dodać sok z cytryny i wymieszać trzepaczką. Dodawać małymi porcjami wodę i za każdym razem mieszać. Kiedy lukier będzie miał już półpłynną konsystencję wylać go na lekko przestygnięte drożdżówki.
- 2h
- 6 sztuk
- 540 kcal/szt.
