25
cze 12
Karkówka z grilla
Składniki:
- około 1,5 kg karczku
- 0,5 szklanki oleju
- 5 ząbków czosnku
- 1 duża cebula
- 4 liście laurowe
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka przyprawy do grilla
- 1 łyżka owoców jałowca
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- pół łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki ketchupu
Sposób przygotowania:
Karczek pokroić na plastry.
Cebulę i czosnek zmielić. Dodać olej i wszystkie pozostałe przyprawy. Wymieszać.
Mięso włożyć do miski i dokładnie wymieszać z przyprawami.
Przykryć miskę folią aluminiową i wstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny (jeśli robimy grilla w sobotę popołudniu karczek należy przyprawić w piątek rano). Co kilka godzin zamieszać mięso, żeby każdy kawałek był równo pokryty przyprawami.
Karczek piec krótko (około 15 minut) z dwóch stron na bardzo mocno rozgrzanym grillu. Dzięki temu warstwa wierzchnia szybko się zetnie, a mięso zachowa wilgoć i nie będzie suche.
