07
mar 13
Karczek pieczony z ziołami
Składniki:
- około 70 dag karkówki
- pół pęczka koperku
- pół pęczka szczypiorku
- pół pęczka pietruszki
- kilka ząbków czosnku
- liście laurowe
- pół łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- pół łyżki przyprawy do grilla
- pół łyżki owoców jałowca
- pół łyżeczki bazylii
- pół łyżeczki oregano
- pół łyżeczki majeranku
- pół łyżki ziół prowansalskich
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- 1/4 szklanki oleju
Sposób przygotowania:
W mięsie zrobić kilka dziur nożem. W powstałe dziury wcisnąć obrane ząbki czosnku.
Przyprawy (oprócz szczypiorku, pietruszki i koperku) wymieszać z olejem. Natrzeć nimi mięso.
Mięso obłożyć koperkiem, szczypiorkiem i natką pietruszki. Zawinąć w folię aluminiową.
Odłożyć do lodówki na cały dzień, a nawet dwa.
Rozgrzać patelnię. Na gorącej patelni podsmażyć krótko z każdej strony mięso.
Następnie włożyć mięso (razem z ziołami) do naczynia żaroodpornego. Piec około 1,5 godziny w 180 stopniach.
Co jakiś czas polewać powstałym sosem.
