06

Lut 13

Ciasto orzechowe z bananami

Ciasto orzechowe z bananami

Składniki:

  • Biszkopt
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao
  • Krem orzechowy
  • 250 g masła
  • 150 g zmielonych orzechów włoskich (można ich użyć nawet więcej)
  • 150 g cukru
  • 2 żółtka
  • Śmietana
  • 0,5 l śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1 tabliczka czekolady (u mnie gorzka)
  • 1 łyżka cukru (lub więcej, jak komu smakuje)
  • Dodatkowo
  • 4 banany
  • garść startych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Biała jajek oddzielić od żółtek.

Białka ubić na sztywno.

Dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając.

Dodać żółtka. Ubijać chwilę.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Odrobinę ciasta zostawić i wymieszać z łyżeczką kakao. Porobić na wierzchu kakaowe kleksy.

Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu poczekać aż  ostygnie. Nie wyciągać go z blachy.

Krem orzechowy

Orzechy zalać niewielką ilością gorącego mleka. Dodawać je po odrobinie często mieszając, aż powstanie papka przypominająca w konsystencji masło orzechowe.

Ostudzić.

Utrzeć masło na puszystą masę. Cały czas ucierając stopniowo dodać cukier.

Dodać po jednym żółtku. Za każdym razem ucierać potem 2 minuty.

Dodać małymi porcjami krem orzechowy. Po każdej porcji ucierać 2 minuty.

Ważne, żeby wszystkie składniki były w tej samej temperaturze. Dzięki temu krem się nie zwarzy.

Wyłożyć krem na biszkopt.

Banany pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny (dzięki temu nie ciemnieją).

Ułożyć je równomiernie na kremie orzechowym.

Śmietana

Śmietanę ubić z cukrem (można też dodać cukier waniliowy).

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Ostudzić i zmiksować ze śmietaną.

Dodać stratą na grubych oczkach czekoladę i miksować jeszcze chwilkę.

Szybko wyłożyć śmietanę na ciasto (szybko gęstnieje).

Wierzch posypać startymi orzechami włoskimi.

Wstawić na noc do lodówki.

Kategorie przepisów