21
sty 22
Ciasto tres leches
Ciasto nazywane tres leches czyli trzy mleka od trzech rodzajów mleka, którymi nasączany jest biszkopt. Jest bardzo wilgotne, pyszne, rozpływające się w ustach.
Składniki:
- Biszkopt
- 250 ml mleka
- 110g masła
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Do nasączenia biszkoptu
- 300 g mleka skondensowanego słodzonego
- 370 g mleka skondensowanego niesłodzonego
- 200 g śmietany 30%
- Na wierzch
- 300 g śmietany 36%
- 1 łyżka cukru pudru
- garść płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Biszkopt
Do rondelka wlać mleko i wrzucić masło. Podgrzewać do czasu kiedy masło się roztopi.
Do miski przesiać mąkę. Dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
Jajka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na jasną gęstą masę.
Delikatnie mieszając szpatułka lub mikserem na niskich obrotach stopniowo dodawać do jajek mąkę i mieszankę mleczną.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać na nią ciasto. Piec około 40 minut w 160 stopniach.
Nasączenie
Po upieczeniu odstawić ciasto na 10 minut do ostygnięcia.
W tym czasie wymieszać składniki do nasączenia: mleko skondensowane słodzone, mleko skondensowane niesłodzone i śmietanę 30%.
Ciasto ponakłuwać wykałaczką.
Po jednej łyżce wylewać mieszankę mleczna na wierzch ciasta mocno nasączając biszkopt.
Ciasto wstawić na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.
Wierzch ciasta
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Równo rozłożyć ją na wierzchu ciasta.
Migdały uprażyć na suchej patelni. Wyłożyć na ciasto.
Przepis znaleziony tutaj.
- Blacha 24 x 40 cm
