Drożdżówki z budyniem i truskawkami
Puszyste domowe drożdżówki z kremowym budyniem i soczystymi truskawkami zachwycają smakiem i aromatem
Składniki:
- Ciasto
- 300 g mąki
- 180 ml ciepłego mleka
- 4 łyżki cukru
- 20 g drożdży
- 100 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- Budyń
- 250 ml mleka
- 50 g cukru
- 1 żółtko
- 60 g mąki pszennej
- Truskawki
- 200 g truskawek
- Kruszonka
- 60 g mąki
- 30 g cukru pudru
- 40 g zimnego masła
- Lukier
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki gorącej wody
- Dodatkowo
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
Sposób przygotowania:
Budyń
Z mleka odlać pół szklanki. W odlanej części mleka rozmieszać mąkę i żółtko.
Resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru.
Do gotującego się mleka dodać mleko z mąką. Grzać na małym ogniu cały czas energicznie mieszając do chwili, kiedy budyń się zagotuje i zgęstnieje.
Kruszonka
Składniki kruszonki (masło, mąkę i cukier puder) posiekać razem nożem, a następnie wymieszać ręką. Pokruszyć ciasto na małe kawałki.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski. Na środku zrobić zagłębienie, do którego pokruszyć drożdże, wsypać cukier i wlać ciepłe mleko. Wymieszać zawartość dołka. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Dodać roztopione masło, jajko, żółtko i szczyptę soli. Wyrobić gładkie ciasto.
Misę ponownie przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce (w tym czasie przygotować budyń, truskawki i kruszonkę).
Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 równych części i uformować z nich kulki (ciasto jest dość rzadkie i klejące, więc warto posypać ręce i stolnicę mąką). Kulki ułożyć na dużej blaszce z piekarnika zachowując spore odstępy (ciasto mocno urośnie).
Formowanie drożdżówek
Z kulek ciasta uformować okrągłe placki o grubości 2 cm.
Z pomocą szklanki robić w cieście zagłębienia na nadzienie. Jeśli szklanka będzie się przyklejać do ciasta można ją delikatnie oprószyć mąką.
Każdą drożdżówkę napełniać budyniem, a następnie układać pokrojone truskawki.
Brzegi ciasta posmarować za pomocą pędzelka żółtkiem rozmąconym z łyżką zimnego mleka.
Wierzch posypać kruszonką.
Piec 30 minut w 180 stopniach.
Lukier
Wymieszać w miseczce składniki lukru – cukier puder, gorącą wodę i sok z cytryny.
Kiedy drożdżówki lekko przestygną polać je lukrem.
