29
sty 21
Lekka pianka z polewą czekoladową
Lekki jak chmurka deser z pianki bezowej, który zachwycił moje dzieci. W smaku przypomina mi trochę pianki marshmallow.
Składniki:
- Pianka
- 6 białek
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 krople aromatu waniliowego
- 3 płaskie łyżki żelatyny
- 0,5 szklanki wrzątku
- Polewa czekoladowa
- 100 g mlecznej czekolady (można użyć gorzkiej, ale wtedy dodałabym odrobinę cukru)
- 2 kostki gorzkiej czekolady
- 200 g śmietany 30%
- 1 łyżeczka żelatyny
- 0,25 szklanki wrzątku
Sposób przygotowania:
Pianka
Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Na początku trzeba przygotować żelatynę, żeby zdążyła przestygnąć.
Żelatynę zalać połową szklanki gorącej wody. Rozmieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić na bok.
Jajka wyszorować dokładnie, a następnie przelać wrzątkiem.
Białka i sól wrzucić do misy miksera. Początkowo ubijać na wolnych obrotach, potem na szybkich.
Kiedy piana z białek jest już sztywna cały czas ubijając dodać małymi porcjami cukier. Ubijać do czasu, kiedy cukier całkowicie się rozpuści, a masa będzie sztywna.
Zmniejszyć obroty miksera i dodać sok z cytryny i aromat waniliowy.
Na koniec wolnym strumieniem wlać żelatynę.
Piankę wyłożyć równą warstwą do blaszki. Wstawić deser do lodówki.
Polewa czekoladowa
Żelatynę zalać gorącą wodą. Dokładnie rozpuścić. Odstawić na bok.
W garnuszku umieścić śmietankę i połamaną na kawałki czekoladę. Grzać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
Wyłączyć ogień i dodać żelatynę. Wymieszać.
Kiedy polewa ostygnie polać nią piankę.
- Blacha 20 x 30 cm
