05
sty 13
Marynowane grzybki z cebulką
Składniki:
- dowolna ilość grzybów (na przykład prawdziwki, rydze, maślaki, podgrzybki, opieńki, gąski, kozaki, kurki)
- cebula
- szczypta soli
- Zalewa (składniki na 1 litr zalewy):
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka octu
- 6 kulek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
Sposób przygotowania:
Najlepsze do marynaty są małe młode grzyby. Można też użyć samych czapeczek.
W przepisie przedstawiam dwa sposoby przygotowania grzybków. Obydwa są dobre, jednak w drugim mamy większą pewność, że grzyby się nie popsują.
Grzyby dokładnie wyczyścić i ugotować w osolonej wodzie aż zmiękną. Wylać na durszlak i odcedzić. Czas gotowania zależy od gatunku grzybów.
Grzybów nie przelewać zimną wodą. Do dalszych etapów muszą być gorące.
Sposób 1
Ugotowane gorące grzyby nałożyć do słoików do 2/3 wysokości.
Przygotować zalewę (około pół litra na jeden litrowy słoik).
Zagotować wodę z listkiem laurowym i zielem angielskim. Do gotującej się wody dodać ocet. Kiedy ponownie się zagotuje wrzucić pokrojoną w talarki cebulę na 5 minut.
Cebulę i przyprawy rozłożyć równomiernie w słoikach z grzybami. Każdy słoik zalać gorącą zalewą.
Szybko zakręcić i odłożyć do spiżarki. Nie trzeba pasteryzować.
Sposób 2
W garnku przygotować zalewę (około pół litra na jeden litrowy słoik).
Zagotować wodę z listkiem laurowym i zielem angielskim.
Dolać ocet. Kiedy zalewa się zagotuje dodać cebulę pokrojoną w talarki. Gotować 3 minuty.
Dorzucić grzyby. Zagotować.
Przekładać do słoików i natychmiast zakręcać. Nie trzeba pasteryzować.
