05

Sty 13

Marynowane grzybki z cebulką

Marynowane grzybki z cebulką

Składniki:

  • dowolna ilość grzybów (na przykład prawdziwki, rydze, maślaki, podgrzybki, opieńki, gąski, kozaki, kurki)
  • cebula
  • szczypta soli
  • Zalewa (składniki na 1 litr zalewy):
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Najlepsze do marynaty są małe młode grzyby. Można też użyć samych czapeczek.

W przepisie przedstawiam dwa sposoby przygotowania grzybków. Obydwa są dobre, jednak w drugim mamy większą pewność, że grzyby się nie popsują.

Grzyby dokładnie wyczyścić i ugotować w osolonej wodzie aż zmiękną. Wylać na durszlak i odcedzić. Czas gotowania zależy od gatunku grzybów.

Grzybów nie przelewać zimną wodą. Do dalszych etapów muszą być gorące.

Sposób 1

Ugotowane gorące grzyby nałożyć do słoików do 2/3 wysokości.

Przygotować zalewę (około pół litra na jeden litrowy słoik).

Zagotować wodę z listkiem laurowym i zielem angielskim. Do gotującej się wody dodać ocet. Kiedy ponownie się zagotuje wrzucić pokrojoną w talarki cebulę na 5 minut.

Cebulę i przyprawy rozłożyć równomiernie w słoikach z grzybami. Każdy słoik zalać gorącą zalewą.

Szybko zakręcić i odłożyć do spiżarki. Nie trzeba pasteryzować.

Sposób 2

W garnku przygotować zalewę (około pół litra na jeden litrowy słoik).

Zagotować wodę z listkiem laurowym i zielem angielskim.

Dolać ocet. Kiedy zalewa się zagotuje dodać cebulę pokrojoną w talarki. Gotować 3 minuty.

Dorzucić grzyby. Zagotować.

Przekładać do słoików i natychmiast zakręcać. Nie trzeba pasteryzować.

Kategorie przepisów