28

Sie 20

Sałatka z cukinii na zimę

Sałatka z cukinii na zimę

Kolorowa sałatka z cukinią i papryką w zalewie octowej to doskonały dodatek do obiadu. Jest niezastąpiona zimą, kiedy wspominamy ciepłe dni w ogrodzie.

Składniki:

  • 3 kg cukinii
  • 3 papryki w dowolnych kolorach
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki gorczycy
  • pół pęczka natki pietruszki
  • opcjonalnie pół cebuli (ja nie daję)
  • Zalewa
  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki octu
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżki kurkumy

Sposób przygotowania:

Przygotować składniki – cukinię pokroić w cienkie plastry, papryki pokroić w paseczki, czosnek przecisnąć przez praskę, natkę pietruszki posiekać drobno, cebulę pokroić w paseczki.

W dużej misce wymieszać cukinię, papryki, czosnek, gorczycę, pietruszkę i cebulę.

Wymieszać składniki zalewy – wodę, cukier, ocet, sól i kurkumę. Zalewę wlać do miski z warzywami.

Odstawić na 12 godzin aż cukinia puści sok.

Warzywa przełożyć do słoików. Pasteryzować 5 minut.

 

Kategorie przepisów