28
sie 20
Sałatka z cukinii na zimę
Kolorowa sałatka z cukinią i papryką w zalewie octowej to doskonały dodatek do obiadu. Jest niezastąpiona zimą, kiedy wspominamy ciepłe dni w ogrodzie.
Składniki:
- 3 kg cukinii
- 3 papryki w dowolnych kolorach
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki gorczycy
- pół pęczka natki pietruszki
- opcjonalnie pół cebuli (ja nie daję)
- Zalewa
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki octu
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki kurkumy
Sposób przygotowania:
Przygotować składniki – cukinię pokroić w cienkie plastry, papryki pokroić w paseczki, czosnek przecisnąć przez praskę, natkę pietruszki posiekać drobno, cebulę pokroić w paseczki.
W dużej misce wymieszać cukinię, papryki, czosnek, gorczycę, pietruszkę i cebulę.
Wymieszać składniki zalewy – wodę, cukier, ocet, sól i kurkumę. Zalewę wlać do miski z warzywami.
Odstawić na 12 godzin aż cukinia puści sok.
Warzywa przełożyć do słoików. Pasteryzować 5 minut.
