11
wrz 20
Carpaccio z buraka
Efektowna, prosta w przygotowaniu przystawka, która świetnie sprawdzi się na imprezach. Łączy w sobie słodkie buraki i orzeźwiający dressing.
Składniki:
- 2-3 buraki
- 400 g rukoli lub roszponki
- 100 g sera pleśniowego
- Dressing
- 5 łyżek oliwy
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka miodu
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
Buraki umyć. Włożyć do naczynia żaroodpornego (zamiast naczynia żaroodpornego można owinąć buraki w folię). Piec 1-1,5 h w 200 stopniach. Czas pieczenia zależy od wielkości buraków.
Kiedy buraki ostygną obrać je ze skóry i pokroić w cienkie plastry. Ułożyć plastry buraka na talerzu.
Na burakach ułożyć rukolę i roszponkę.
Wierzch posypać pokrojonym w kostkę serem.
Przygotować dressing: w szklance wymieszać dokładnie oliwę, sok z cytryny, miód, przetarty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Powstałym sosem polać sałatkę tuż przed podaniem.
Buraki można upiec dzień wcześniej. Dzięki temu w dniu imprezy przygotowanie carpaccio zajmie kilka chwil.
