11

Wrz 20

Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka

Efektowna, prosta w przygotowaniu przystawka, która świetnie sprawdzi się na imprezach. Łączy w sobie słodkie buraki i orzeźwiający dressing.

Składniki:

  • 2-3 buraki
  • 400 g rukoli lub roszponki
  • 100 g sera pleśniowego
  • Dressing
  • 5 łyżek oliwy
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

Buraki umyć. Włożyć do naczynia żaroodpornego (zamiast naczynia żaroodpornego można owinąć buraki w folię). Piec 1-1,5 h w 200 stopniach. Czas pieczenia zależy od wielkości buraków.

Kiedy buraki ostygną obrać je ze skóry i pokroić w cienkie plastry. Ułożyć plastry buraka na talerzu.

Na burakach ułożyć rukolę i roszponkę.

Wierzch posypać pokrojonym w kostkę serem.

Przygotować dressing: w szklance wymieszać dokładnie oliwę, sok z cytryny, miód, przetarty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Powstałym sosem polać sałatkę tuż przed podaniem.

Buraki można upiec dzień wcześniej. Dzięki temu w dniu imprezy przygotowanie carpaccio zajmie kilka chwil.

Kategorie przepisów