15

Lip 13

Schab w sosie chrzanowym

Schab w sosie chrzanowym

Składniki:

  • 0,5 kg schabu
  • 3 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
  • 100 ml śmietany 30%
  • 1 szklanka bulionu
  • 1 ząbek czosnku
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

Czosnek przetrzeć przez praskę.

Wymieszać ze sobą czosnek, majeranek, sól i pieprz.

Przyprawami natrzeć dokładnie schab.

Patelnię mocno rozgrzać. Schab obsmażyć krótko z każdej strony, tylko tak długo, żeby zamknąć pory.

Włożyć schab do naczynia żaroodpornego. Piec około godziny w 180 stopniach.

Gdyby za bardzo się przypiekał przykryć naczynie.

Bulion zagotować. Dodać do niego chrzan i śmietanę.

Odrobinę sosu wlać do szklanki, ostudzić i rozmieszać z mąką.

Wlać z powrotem do garnka. Gdyby mąka nie rozmieszała się idealnie przetrzeć ją do sosu przez sitko.

Schab wyciągnąć z pieca. Pokroić na plastry.

Włożyć z powrotem do naczynia żaroodpornego i zalać sosem.

Piec około 20 minut, aż sos będzie lekko przypieczony.

Kategorie przepisów