26
sty 24
Karpatka czekoladowa
Odmieniona wersja klasycznej karpatki. Zarówno do ciasta jak i do kremu dodałam kakao.
Składniki:
- Ciasto
- 125 g masła
- 1 szklanka wody
- niepełna szklanka mąki (razem z kakao powinna wyjść pełna szklanka)
- 2 łyżki kakao
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
- Krem
- 3 szklanki mleka
- 0,5 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 4 czubate łyżki mąki pszennej
- 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 żółtko
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (u mnie pół na pół)
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- Dodatkowo
- opcjonalnie cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Ciasto
Wodę zagotować z masłem.
Zmniejszyć ogień.
Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Intensywnie mieszając grzać aż powstanie gładkie ciasto odchodzące od brzegów garnka.
Poczekać aż ciasto ostygnie.
Do całkowicie ostygniętego ciasta dodać po jednym jajka. Po każdym z nich miksować 2 minuty. Po ostatnich jajku miksować chwilę dłużej, żeby wszystko idealnie się wymieszało.
Masę podzielić na dwie równe części.
Połowę rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tworząc gładki blat. Piec 30-35 minut w 180 stopniach.
Następnie w ten sam sposób upiec drugi blat ciasta.
Krem
W garnku umieścić 2,5 szklanki mleka (pół szklanki zostawić na potem), cukier, cukier waniliowy i połamaną na kawałki czekoladę.
Często mieszając grzać mieszankę aż będzie gorąca.
W szklance wymieszać trzepaczką pół szklanki mleka, żółtko, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Mieszankę wlać do garnka. Cały czas mieszając doprowadzić zawartość garnka do wrzenia. Gotować do powstania budyniu.
Odstawić budyń do ostygnięcia.
Masło utrzeć mikserem na jasną puszystą masę (zajmie to ponad 10 minut). Cały czas miksując dodać po jednej łyżce ostygnięty budyń. Miksować do powstania gładkiego kremu.
Blaty ciasta przełożyć kremem. Odstawić całość do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.
- Blacha 25x40cm
