17
mar 12
Spaghetti z sosem pomidorowo-pieczarkowym
Składniki:
- spaghetti (około 100 g na osobę)
- 3 pomidory
- 1 duża cebula
- 300 g pieczarek
- 300 g mięsa mielonego
- 3 ząbki czosnku
- 1 czubata łyżka masła
- 1 czubata łyżka mąki
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego (jeśli pomidory są dobre można dać mniej)
- pół szklanki wody
- sól
- pieprz
- słodka i ostra papryka
- chili w proszku
- oregano
- bazylia
- żółty ser do posypania (około 200 g)
Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć. Obrać ze skóry i zmielić (ewentualnie bardzo drobno pokroić).
Cebulę pokroić w kostkę.
Połowę cebuli wrzucić na patelnię razem z masłem. Krótko podsmażyć.
Po chwili dodać mąkę i wymieszać energicznie tak, żeby nie było grudek.
Dodać zmielone pomidory, wodę i koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Gdyby było za gęsto dodać więcej wody. Sos w czasie smażenia jeszcze gęstnieje.
Następnie dodać przyprawy: sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę, oregano, bazylię i posiekany drobno czosnek (lub przepuszczony przez praskę).
Całość chwilę podsmażyć.
Na drugą patelnię wrzucić pozostałą część cebuli. Zeszklić ją na niewielkiej ilości masła. Dodać mięso mielone. Przyprawić wegetą, pieprzem i chili w proszku. Następnie dodać utarte na grubych oczkach tarki pieczarki. Wymieszać i podsmażyć tak długo aż wyparuje woda z pieczarek.
Do mięsa wlać sos pomidorowy. Wymieszać i podsmażyć jeszcze chwilę.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Wyłożyć na talerze, polać sosem i posypać utartym żółtym serem.
