14

Cze 19

Bułki do burgerów

Bułki do burgerów

Miękkie maślane bułki posypane sezamem. Są idealne do domowych burgerów albo na śniadanie.

Składniki:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 300 ml ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka
  • 2 łyżki sezamu

Sposób przygotowania:

Rozczyn drożdżowy

Do dużej miski przesiać mąkę. Zrobić na środku zagłębienie. Wlać do niego połowę mleka, dodać łyżkę cukru i pokruszyć drożdże. Wymieszać składniki w dołku na rozczyn drożdżowy (konsystencja śmietany). Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 5-7 minut (aż rozczyn podwoi swoją objętość).

Wyrabianie ciasta

Do miski dodać sól i wlewając stopniowo resztę mleka mieszać składniki łyżką.

Dodać resztę cukru i jako. Mieszać dalej, a kiedy składniki się połączą wyrobić ręką gładkie elastyczne ciasto (wyrabiać około 15 minut). Można też użyć miksera z hakiem. Wtedy miesza się około 10 minut.

Piekarnik nagrzać do 40 stopni. Na dole piekarnika postawić miskę z wrzątkiem. Ciasto wstawić do piekarnika do wyrośnięcia na około 40 minut. Można też ciasto przykryć, postawić w ciepłym miejscu i poczekać na wyrośnięcie 50-60 minut.

Formowanie bułek

Po tym czasie ciasto wyciągnąć na stolnicę posypaną mąką i chwilę ugniatać. Podzielić je na 10 równych części i z każdej z nich uformować kulkę.

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na niej bułki (zachować odstęp, bo urosną). Odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut (tutaj też wykorzystuję piekarnik nagrzany do 40 stopni).

Pieczenie

Bułki posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem i posypać sezamem.

Piec około 15 minut w 210 stopniach aż bułki ładnie się zarumienią.

Kategorie przepisów