11

Lut 13

Farfalle z łososiem i warzywami

Farfalle z łososiem i warzywami

Składniki:

  • 300 g makaronu farfalle
  • 200 g łososia wędzonego
  • 400 g śmietany 30%
  • 80 g kaparów (można ich nie dodawać)
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 4 spore pomidory
  • sól, pieprz
  • ostra papryka w proszku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • pęczek koperku
  • odrobina oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

Paprykę przekroić, ułożyć w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (skórką do góry). Skórka powinna się mocno zarumienić.

Następnie paprykę obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

W międzyczasie cukinię pokroić w plastry o grubości 2-3 mm. 1 ząbek czosnku posiekać drobno.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Wrzucić cukinię i czosnek. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki w proszku. Chwile podsmażyć.

Następnie cukinię wyjąć i ułożyć na talerzach.

Na tej samej patelni zeszklić drobno pokrojoną cebulę.

Dodać 1 posiekany ząbek czosnku.

Pomidory sparzyć, zmielić i dodać do cebuli. Wymieszać.

Dodać śmietankę, kapary i upieczoną paprykę.

Doprawić solą i pieprzem. Dodać część posiekanego koperku.

Pogotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje.

Dodać do sosu pokrojonego w kawałki łososia i ugotowany makaron.

Wymieszać i posmażyć jeszcze chwilkę.

Wyłożyć na talerze. Posypać posiekanym koperkiem.

Kategorie przepisów