14

Lut 20

Fontant czekoladowy (Lava cake)

Fontant czekoladowy (Lava cake)

Delikatne czekoladowe babeczki z płynnym środkiem. Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Wyzwaniem jest tutaj odpowiedni czas pieczenia. Pieczone zbyt krótko bedą całkiem płynne, a zbyt długo - będą zwykłymi czekoladowymi muffinami.

Składniki:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 100 g masła
  • 4 jajka
  • 6-8 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżki mąki (plus niewielka ilość do posypania foremek)
  • Do podania
  • lody waniliowe
  • świeże owoce
  • cukier puder

Sposób przygotowania:

Ciasto

Połamaną na kawałki czekoladę i masło umieścić w małym garnuszku. Rozpuścić na małym ogniu lub w kąpieli wodnej.

Jajka wymieszać trzepaczką z cukrem i solą. Nie ubijać, wymieszać krótko, tylko do połączenia składników.
Dodać mąkę i wymieszać ponownie.
Dodać roztopioną czekoladę i mieszać jeszcze chwilę.

Pieczenie

Lava cake piekłam na dwa sposoby – w kokilkach o wielkości około 200 ml i w blaszce do muffinek. W przypadku kokilek z podanej porcji wyszły 4 porcje, w przypadku blaszki wyszło ich 8. Osobiście bardziej przypadły mi do gustu mniejsze foremki, bo są łatwiejsze w wyciąganiu, a porcja z większych jest dla mnie za duża na raz. Ale to kwestia gustu.

W obydwu przypadkach należy wysmarować formę masłem i posypać mąką.
Foremki napełnić ciastem zostawiając kilka milimetrów od góry (ciasto rośnie w czasie pieczenia).

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. U mnie sprawdza się 11 minut w przypadku kokilek i 10 minut w przypadku blachy do muffinek. Warto obserwować ciasto w czasie pieczenia. Kiedy wydaje się, że jest gotowe wyciągnąć jedną i sprawdzić, czy jest gotowa. Za drugim razem jest już dużo łatwiej.

Po wyciągnięciu z piekarnika poczekać 1-2 minuty, a następnie ostrożnie wyciągnąć ciastka.

Podanie

Podawać gorące, posypane cukrem pudrem, z kulką lodów waniliowych, świeżymi owocami lub polane sosem malinowym.

Kategorie przepisów