31
mar 23
Gulasz z ciecierzycy
Super pomysł na pyszny warzywny obiad. Najlepiej smakuje z dodatkiem suszonej ciecierzycy ale jeśli brakuje czasu można też użyć cieciorki z puszki.
Składniki:
- 250 g suchej ciecierzycy (lub 1 puszka ciecierzycy konserwowej)
- 1 cebula
- 300 g pieczarek
- 1 duża marchewka
- 2 papryki (u mnie czerwone)
- 2 puszki pomidorów
- kilka suszonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, oregano, bazylia, słodka lub ostra papryka w proszku
Sposób przygotowania:
Gotowanie cieciorki
Jeśli używamy ciecierzycy z puszki należy ją wcześniej ugotować.
Suchą ciecierzycę wrzucić do garnka, zalać sporą ilością zimnej wody i odstawić na 6-8 godzin do napęcznienia. Ciecierzyca znacznie zwiększy swoją objętość.
Po tym czasie ciecierzycę odcedzić, zalać zimną wodą i zagotować. Gotować około 1-1,5h aż cieciorka będzie miękka. 10 minut przed końcem gotowania do wody dodać łyżeczkę soli.
Przygotowanie gulaszu
Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić do rondla i krótko podsmażyć. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć chwilę.
Dodać przetarty przez praskę czosnek i pokrojoną w plasterki marchewkę. Smażyć 2 minuty.
Dodać pokrojoną w paseczki paprykę. Smażyć 5 minut.
Dodać zmielone pomidory z puszki, pokrojone na kawałeczki suszone pomidory, koncentrat pomidorowy i ugotowaną wczesniej ciecierzycę.
Doprawić solą, pieprzem, oregano, bazylią, słodką (lub ostrą) papryką w proszku.
Wymieszać i gotować pod przykryciem około 20 minut.
