19

Sty 13

Kulebiak z łososiem i pieczarkami

Kulebiak z łososiem i pieczarkami

Składniki:

  • 500 g świeżych filetów z łososia
  • około 120 g pieczarek
  • 1 cebula
  • pół paczki (50 g, a nawet trochę mniej) ryżu
  • 275 g ciasta francuskiego (1 paczka)
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 żółtko jajka
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.

Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na niewielkiej ilości oleju.

Pieczarki pokroić w półplasterki. Dorzucić do cebuli. Przyprawić solą. Podsmażyć.

Do garnka wlać mleko. Zagotować.

Do gorącego mleka dodać pieprz. Wrzucić łososia. Gotować przez 5 minut. Łosoś nie będzie całkiem ugotowany.

Mięso ryby oddzielić za pomocą łyżki od skóry. Rozdrobnić.

Do dużej miski wrzucić podsmażone pieczarki, ugotowany ryż, posiekaną natkę pietruszki i rozdrobnioną rybę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto francuskie przekroić wzdłuż na dwie części różnej wielkości (jedne o szerokości 11 cm, a druga – 14 cm).

Mniejszą część ułożyć na blachę. Nakłuć widelcem.

Nałożyć farsz pozostawiając 1 – 1,5 cm wolnego miejsca od brzegów.

Żółtko rozmieszać.

Brzegi ciasta posmarować żółtkiem. Nałożyć drugi płat ciasta. Skleić dokładnie brzegi dociskając widelcem.

Wierzch posmarować żółtkiem.

Nakłuć wierzch widelcem.

Piec około 30 minut w 200 stopniach.

Upieczony kulebiak pokroić na mniejsze kawałki.

Kategorie przepisów