04

Sie 11

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Składniki:

  • Ciasto:
  • 0,5 kg mąki
  • 1 jajko
  • 1/4 margaryny
  • Farsz:
  • 0,5 kg twarogu tłustego lub półtłustego
  • 1 jajko
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula (można też bez cebuli)
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Farsz

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe rozgnieść razem z twarogiem praską do ziemniaków.

Cebulę drobno pokroić i zrumienić na patelni. Dodać do twarogu z ziemniakami. Dodać jajko.

Przyprawić farsz solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Ciasto

Rozpuścić margarynę. Dopełnić wrzącą wodą do pełnej szklanki.

Do miski wsypać mąkę wymieszaną z solą. Dodać rozpuszczoną margarynę z wodą (im bardziej gorąca tym lepiej). Wymieszać chwilę, początkowo łyżką. Dodać jajko. Zagnieść gładkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić je na około 30 minut.

Rozwałkować cienko na stolnicy oprószonej mąką. Szklanką wykrawać krążki, nakładać farsz, dokładnie sklejać i wrzucać partiami na gotującą się, osoloną wodę.

Po wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze 2 minuty.

Podawać ze śmietaną, polane stopionym masłem lub ze skwarkami.

Kategorie przepisów