Prosty chleb orkiszowy na zakwasie
Prosty chleb wypiekany z mąki orkiszowej bogaty w błonnik i cenne składniki odżywcze. Będzie dobrym wyborem dla osób ceniących naturalne pieczywo.
Składniki:
- 200 g aktywnego zakwasu żytniego
- 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 60 g mąki pszennej chlebowej
- 400 ml letniej wody
- 1,5 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
W dużej misie wymieszać wszystkie składniki chleba: zakwas, mąki, wodę i sól. Ciasto wyrabiać kilka minut aż będzie gładkie.
Przełożyć ciasto do blachy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię.
Formę zabezpieczyć woreczkiem przez wysychaniem. Odstawić na 4 h do wyrośnięcia.
Chleb włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Do piekarnia można wstawić miseczkę z wodą.
Chleb piec 20 minut w 220 stopniach, a następnie kolejne 20 minut w 200 stopniach.
Po upieczeniu wyciągnąć chleb z blaszki i wystudzić go na kratce. Kiedy ostygnie można go pokroić.
