21

Lis 12

Sałatka z panierowanym kurczakiem i ziemniakami

Sałatka z panierowanym kurczakiem i ziemniakami

Składniki:

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • kilka niedużych ziemniaków
  • pół małej cukinii
  • 2 małe marchewki
  • garśc oliwek
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych
  • pół sałaty lodowej
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • mąka
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do grilla (lub inna przyprawa)
  • 3 łyżki octu (u mnie balsamiczny)
  • 9 łyżek oliwy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka przekroić wzdłuż na dwa kotlety. Lekko je rozbić.

Każdy kotlet przyprawić solą i pieprzem. Obtaczać kolejno w mące, rozmieszanym jajku i bułce tartej. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Po usmażeniu pokroić kotlety na paseczki.

Ziemniaki ugotować w skórkach przez 15 minut. Następnie obrać skórkę i pokroić ziemniaki na plastry. Przyyprawić je przyprawą do grilla i podsmażyć.

Marchewkę i cukinię pokroić w paseczki.

W garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić marchewkę i cukinię na 3 minuty.

Następnie odcedzić.

Przygotować sos. Wymieszać ze sobą oliwę, ocet i musztardę. Dodać odrobnię soli i pieprzu.

Na talerzach układać pociętą na kawałki sałatę, na to cukinię i marchewkę, przekrojone na pół pomidorki koktajlone i oliwki. Polać sosem.

Na wierzchu układać ziemniaki i kurczaka.

Kurczak i ziemniaki powinny być ciepłe. Jeśli usmażą się zbyt szybko trzeba je odłożyć na patelnię i przykryć.

Kategorie przepisów