10
gru 21
Udka z kurczaka w sosie z suszonych pomidorów
Soczyste udka z kurczaka w kremowym sosie z suszonych pomidorów z dodatkiem szpinaku.
Składniki:
- Mięso
- 4 udka z kurczaka (górna część) bez kości
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,25 łyżeczki ostrej papryki
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki soli
- łyżka oleju do smażenia
- Pesto
- 100 g suszonych pomidorów
- 2 łyżki orzeszków piniowych lub pestek z dyni
- 1 ząbek czosnku
- 15 listków świeżej bazylii
- 3 łyżki startego parmezanu
- 6 łyżek oliwy
- sól
- pieprz
- Sos
- 1 cebula
- 300 g śmietany 30%
- 50 g startego parmezanu
- garść świeżych listków szpinaku
Sposób przygotowania:
Mięso
Mąkę, słodką i ostrą paprykę, przetarty przez praskę czosnek i sól wymieszać.
Mięso obtoczyć w przyprawach.
Wyłożyć udka na rozgrzaną patelnię. Smażyć 7 minut na każdej stronie zaczynając skórką w dół. Mięso powinno być mocno zarumienione.
Zdjąć mięso z patelni.
Pesto
W blenderze umieścić wszystkie składniki pesto: suszone pomidory, orzeszki piniowe, czosnek, bazylię, parmezan oliwę, sól i pieprz.
Zblendować na nie całkiem gładką masę.
Sos
Cebulę pokroić drobno. Podsmażyć na tej samej patelni, na której smażyło się mięso.
Dodać pesto. Wymieszać i smażyć 2 minuty.
Dodać śmietanę i parmezan. Grzać do rozpuszczenia się sera.
Dodać szpinak i kurczaka. Wymieszać i smażyć kolejne 3 minuty.
