10

gru 21

Udka z kurczaka w sosie z suszonych pomidorów

Udka z kurczaka w sosie z suszonych pomidorów

Soczyste udka z kurczaka w kremowym sosie z suszonych pomidorów z dodatkiem szpinaku.

Składniki:

  • Mięso
  • 4 udka z kurczaka (górna część) bez kości
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 0,25 łyżeczki ostrej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki soli
  • łyżka oleju do smażenia
  • Pesto
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 2 łyżki orzeszków piniowych lub pestek z dyni
  • 1 ząbek czosnku
  • 15 listków świeżej bazylii
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 6 łyżek oliwy
  • sól
  • pieprz
  • Sos
  • 1 cebula
  • 300 g śmietany 30%
  • 50 g startego parmezanu
  • garść świeżych listków szpinaku

Sposób przygotowania:

Mięso

Mąkę, słodką i ostrą paprykę, przetarty przez praskę czosnek i sól wymieszać.

Mięso obtoczyć w przyprawach.

Wyłożyć udka na rozgrzaną patelnię. Smażyć 7 minut na każdej stronie zaczynając skórką w dół. Mięso powinno być mocno zarumienione.

Zdjąć mięso z patelni.

Pesto

W blenderze umieścić wszystkie składniki pesto: suszone pomidory, orzeszki piniowe, czosnek, bazylię, parmezan oliwę, sól i pieprz.

Zblendować na nie całkiem gładką masę.

Sos

Cebulę pokroić drobno. Podsmażyć na tej samej patelni, na której smażyło się mięso.

Dodać pesto. Wymieszać i smażyć 2 minuty.

Dodać śmietanę i parmezan. Grzać do rozpuszczenia się sera.

Dodać szpinak i kurczaka. Wymieszać i smażyć kolejne 3 minuty.

 

Kategorie przepisów